こんにちは、さくら（@moi_reallife)です。
健康とサステイナブルを意識して生活しています。
料理も好きで、グルテンフリー、ヴィーガンのお菓子や料理も作ります。
今回は、シナモンジンジャークッキーのレシピをご紹介します。
ヘルシーなクリスマスのお菓子を探している方は是非トライしてみてください！
材料
・アーモンドフラワー（アーモンドプードル）
アーモンドフラワーにも豊富なビタミンや食物繊維が含まれています。私の家の近所のスーパーでは少ない量でしか売っていないので、AmazonかiHerbで購入しています。
・スプリンクル
使ったスプリンクルは残念ながら売り切れていたので、似たのを探しました。
スプリンクルはオプションですが、あるとクリスマス感が増すのでオススメです！
Ingredients
Instructions
- ココナッツオイルとラカントをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 残りの材料を全て加えて、更によく混ぜ合わせる。（最初はヘラ、最後は手に変えて混ぜた方がやりやすいです）
- 生地がまとまらなかったら場合は、ココナッツオイルを少し追加。
- 生地がまとまったら直径5cmくらいの筒状にし、ラップで包む。そのまま冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
- 生地を休ませている間にオーブンを170度に予熱する。
- 30分後に生地を冷蔵庫から取り出し、7mmくらいの厚さに生地を切り、鉄板に並べる。（生地が硬く切りにくかったら、常温で少し放置すればOK）
- お好みでスプリンクルをトッピング。
- 170度で15~25分ほど焼いたら完成！
忙しい！でもヘルシーなライフスタイルを送りたい方、必見！
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